80年代的“奢望”当今社会的“享受”这道菜做完

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摘要：东北人的最爱，炖菜，无论什么菜，最后都可以放在锅里一起炖，那么今天来教大家做一道味道鲜美的大盘鸡。 大盘鸡是一道地地道道的新疆菜，起源于20世纪，那时候的条件不是很好

东北人的最爱，炖菜，无论什么菜，最后都可以放在锅里一起炖，那么今天来教大家做一道味道鲜美的大盘鸡。

大盘鸡是一道地地道道的新疆菜，起源于20世纪，那时候的条件不是很好能吃上一顿大盘鸡简直是一生的梦想，主要的食材是土豆和鸡块，可以捎带一些面皮，搭配一起更加的美味健康。

主食和菜一起出锅，省时又省力，大盘鸡有很好的营养价值，其中含有大量的蛋白质，脂肪，能补充身体的维生素，能均衡身体的酸碱含量，使身体达到最佳的状态，鸡肉本身就是零脂肪的肉类，多吃鸡肉不仅能减肥还能提高免疫力。

?下面来教大家做这道美味又健康的家庭版大盘鸡，味道简直一级棒，做完这道菜，老公能多吃一碗饭，再也不用担心孩子不吃饭。

【菜品】：新疆大盘鸡

【烹饪食材】：桂皮干一块，红辣椒适量，老抽一勺，蒜5颗，生抽两勺，花椒7粒，八角两个，姜3片，大葱半颗，冰糖4颗，中筋粉550克，温水适量，食用盐适量，土豆3个，鸡肉一斤半，青红辣椒各两个，食用油适量。

【烹饪步骤】：

1、将所有的食材清洗干净，土豆切成块，鸡清洗干净，辣椒切成块，葱姜蒜切好备用。

2、起锅烧水，清水将清洗好的鸡肉放在锅中，水开倒掉浮沫，将鸡块捞出，清洗干净，备用。

3、另起锅烧油，油温6成热，下入冰糖，翻炒均匀，使其均匀的化开。全程小火，炒成黄色的泡泡。

4、下入鸡块，全程小火，翻炒上色，将鸡块翻炒均匀，使其均匀的包裹上糖色。

5、放入葱姜蒜，八角桂皮香叶，倒入老抽生抽，调味，按自己喜欢的口味调配。

6、打开一罐啤酒，倒入锅中。

7、在适量地加入一些清水，末过鸡块，大火将锅烧开，转小火，慢炖20-30分钟。

8、20分钟后，加入土豆，蒸煮7-8分钟左右。

9、倒入青红辣椒，翻炒均匀，大概炒3-4分钟左右，味道出来就做好啦。

10、可以搭配面条一起吃，将面和好，案板刷油擀成长条。

11，用保鲜膜封起来，防止风干。

12、切成长条，将两边按匾，如图所示，下锅煮熟。

13这样一道美食就做好啦，可以将煮好的面条放在下面，上面放上刚刚出锅的大盘鸡，味道鲜美。

【烹饪小贴士】：

1、大盘鸡的做饭简单，其实没有太多的注意事项，但是做之前一定要记得把鸡块掉水，如果不掉水，会有很多的细菌清洗不干净。

2、和面时记得用温水和面，这样和出来的面团筋道，好吃。

文章来源：《青年与社会》 网址: http://www.qnyshzz.cn/zonghexinwen/2021/0622/2157.html

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